Illinois Teknoloji Enstitüsü’nden araştırmacılar tarafından yürütülen bir çalışmada, prediyabetik bireylerde 12 hafta boyunca günlük bir fincan nohut veya siyah fasulye tüketimi incelendi. Kontrol grubu olarak beyaz pirinç tüketen katılımcılarla karşılaştırıldı.
Günde bir fincan nohut tüketen grupta, toplam kolesterol ortalaması yaklaşık 200 mg/dL’den 186 mg/dL’ye düştü — bu fark doktorlarca oldukça anlamlı sayılan bir iyileşmeye işaret ediyor.
Hem nohut hem de siyah fasulye gruplarında inflamasyon belirteçlerinde azalma gözlemlendi. Siyah fasulye tüketimi özellikle interlökin-6 gibi inflamasyon markörlerinde belirgin düşüş sağladı.
Çalışmada glukoz metabolizmasında belirgin bir değişim saptanmadı. Ayrıca çalışma küçük örneklem (72 katılımcı) ve prediyabetik bireylerle sınırlıydı; bu nedenle sonuçların genelleştirilebilmesi için daha geniş ve uzun vadeli çalışmalar gerekli.
Besin içeriği açısından nohutlar, kolesterolü bağlayan lif ve fitosteroller; siyah fasulyeler ise güçlü anti-inflamatuar bileşikler içeriyor. Bu yüzden sağlıklı bir beslenme planına her iki baklagilin de dahil edilmesi öneriliyor.